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30.10.2021

Der „Suse“ oder „Nuie“

Südtiroler Törggelewein

Was bei der Südtiroler Törggele-Tradition nie fehlen darf, ist der „Suse“ oder „Nuie“. Schon mal davon gehört? Lesen Sie hier mehr darüber.

Den Herbst verbinden viele Südtiroler vor allem mit einem: dem Törggelen. In geselliger Runde wird die sogenannte Schlachtplatte mit Speckknödel, Haus- und Blutwürsten, Sauerkraut und Kartoffeln sowie gebratene Kastanien und süße Krapfen verspeist. Was dabei nie fehlen darf, ist der „Suse“ oder „Nuie“. Haben Sie schon mal davon gehört? Der „Suse“ bezeichnet den Rebensaft aus den roten Trauben, also Traubenmost, der erst zu gären begonnen hat und deshalb einen maximalen Alkoholgehalt von einem Volumenprozent aufweist. Der „Nuie“ hingegen hat etwas mehr Alkoholgehalt und kann sowohl aus roten als auch aus weißen Trauben gewonnen werden. Für beide Varianten werden gerne die Trauben des leichten Vernatsch verwendet. Am besten Sie probieren diesen jungen Wein bei einem Ausflug ins Eisacktal, der Wiege des Törggelens. Zurück in unserem Hotel im Gadertal können Sie den fertig gegärten, geruhten und abgefüllten Vernatsch in seiner altbekannten Form genießen oder Sie entscheiden Sie sich für einen anderen edlen Tropfen aus unserem umfassenden Weinsortiment.

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